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成都食堂廚具—商用灶具炒爐的工藝要求
發布時間:2019-11-08        瀏覽次數:1469        返回列表

雙頭雙尾炒灶(1).jpg

中式食堂廚具炒爐必須適合中國菜用,如天然氣為燃燒材料,爐灶臺面采用氣體一次沖壓成型。配用570mm直徑的爐鑊,爐眼數量根據爐頭說明,炒爐主架用∠50*5mm角鐵制造,必須堅固并能承載炒爐所有的附件,所有角鐵架必須涂有足夠的防銹漆,炒爐圍板用1.5mm厚201不銹鋼制造,必須有足夠的隔熱,炒爐面用1.5mm厚不銹鋼板板制造,爐面下必須有足夠的承托,以免爐面下陷,炒爐面向立前傾斜,在前面有75mm寬*50深集水槽,集水槽配有疏喉式隔濾篦子。集水槽下面焊接有50mm直徑排水接口,排水接口數量及距離必須合理地分布,炒爐后面設有450mm高不銹鋼制背板,背板厚度不少于1.5mm,每一個炒爐必須配有搖擺式冷水龍頭、水盆、火種、搖擺龍頭的開關必須安置爐前的圍板上,并有足夠的耐火磚隔熱,燃燒室頂部裝有鑄鐵環,鑄鐵環的直徑必須與炒爐配合,使燃燒室頂部裝有鑄鐵環,鑄鐵室后部沒有后燃燒室,燃燒后的余熱由通道通往燒熱水爐后室,把后室內的水鍋的水燒熱,再排出,所有不銹鋼圍板上必須能設計成容易拆卸安裝,避免故障維修時無法拆卸。



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